說起蘋果套袋，我國早在幾百年前就有果樹套桐油紙袋的歷史，而當時的目的是為了防治食心蟲等害蟲。近代蘋果套袋技術(shù)，應該是從日本傳過來的，蘋果套上紙袋可使果皮細膩亮潔，著色均勻，色澤亮麗美觀，同時可以減少農(nóng)藥、塵土等給果實帶來的殘留和污染，非常受果商和消費者的歡迎。事實也證明，套袋蘋果比不套袋蘋果賣價高，收益好。因此，蘋果套袋成了目前果農(nóng)種植的主流。

蘋果套袋雖然看起來是在果實上套了一個袋子，但著實是個技術(shù)活，而且需要人工逐一套袋，好的套袋技術(shù)工一天的工資可達上千元。隨著農(nóng)村勞動力的流失和農(nóng)村人口老齡化，果樹套袋用工越來越難招人。老鄉(xiāng)告訴筆者，在當?shù)靥O果套袋工，男工一天大概在150元左右，女工一天大概100元左右，在用工緊張的時期，價格還會上漲。根據(jù)老鄉(xiāng)提供的信息，筆者計算了一下，一畝果園，刨去袋子的成本，單算用工，套袋和脫袋的工費平均需要2000元左右。然而，一畝地套袋蘋果，平均下來毛利9000元左右，套袋工費就達到了20%。套袋，帶來的不僅是成本的提高，套袋果相比不套袋果產(chǎn)量低，果實膨大慢，口味也稍顯遜色，用藥量也較難掌握。

不可否認的是，套袋技術(shù)作為提高蘋果果品質(zhì)量的一項重要措施，為果農(nóng)帶來了很大的幫助，也為市場提供了色香味俱全的優(yōu)質(zhì)果。但隨著工費的增長，以及消費者對農(nóng)產(chǎn)品消費觀的轉(zhuǎn)變，果農(nóng)對蘋果不套袋技術(shù)的訴求越來越強烈。如果有技術(shù)能夠完美解決果農(nóng)不套袋的訴求，那可以說是顛覆性的技術(shù)。

筆者了解到，蘋果不套袋技術(shù)在國外早有發(fā)展，其中日本、美國發(fā)展較快，都有很大面積的不套袋蘋果種植。國內(nèi)不套袋技術(shù)近幾年才嶄露頭角，而且還不夠純熟。筆者對目前國內(nèi)市場上的蘋果不套袋技術(shù)做了粗淺的調(diào)查，總體上是在果面噴涂一種膜類物質(zhì)，這種膜類物質(zhì)市面上能見到的有三種：復合生物菌膜、鈣膜和高分子類脂膜。筆者對幾位接觸過和使用過的果農(nóng)進行了調(diào)查，果農(nóng)表示在風調(diào)雨順的年景下效果還可以，但是擔心噴涂噴不均勻，要噴仔細、噴到位又要增加人工成本。果農(nóng)反映，相比套袋，不套袋技術(shù)可使成本減少1/3。

筆者的一位企業(yè)朋友，為解決農(nóng)戶的不套袋訴求，專程去美國考察水果種植情況。當?shù)夭粌H蘋果不套袋，葡萄、梨、臍橙都不套袋。而且，如果按國內(nèi)的套袋模式種植蘋果，按美國的工費計算，根本無法推廣。這位朋友考察的結(jié)果顯示，不套袋的水果與套袋水果相比，著色好，果面更加鮮艷、漂亮；平均個頭大；果實口感好，風味更濃；果肉緊實，抗病性好，耐儲運，損耗少。

美國人少地多，種植園面積都比較大，水果生產(chǎn)都是機械化作業(yè)，采后處理都是有專業(yè)的公司和先進的設備完成。國內(nèi)蘋果套袋的主要作用是防病，防日灼，使果面更加漂亮，同時防止農(nóng)藥殘留。而美國種植園的做法是，加強水肥管理，增強樹體的抵抗力，在果實外表噴施防護劑，用來防凍、防病、防日灼，在農(nóng)藥用量很少的情況下，仍能保證果實健康生長，最大限度減低農(nóng)藥用量和藥殘風險。這種噴涂技術(shù)在美國已經(jīng)成功應用28年，效果出眾，深受廣大水果種植園的喜歡。

對比國產(chǎn)蘋果和進口蘋果，不難發(fā)現(xiàn)，進口蘋果單是色澤就占了上風。這并不是說國產(chǎn)蘋果不好，問題在于蘋果采后的加工處理能力弱，與國外相比存在較大差距。此外，消費者的消費觀需要轉(zhuǎn)變，不能只注重于蘋果的外表美，更多關注的應該是口感和健康，逐漸去接受看起來并不是非常絢麗的不套袋蘋果。

對于農(nóng)戶而言，選擇不套袋技術(shù)并不代表著可以放松管理，想要不套袋果達到較高的商品率，在果樹的管理上可能需要下更多的功夫。

最后，蘋果不套袋是訴求，也是趨勢，相信在幾年內(nèi)，國內(nèi)相應的產(chǎn)品會如雨后春筍般顯現(xiàn)，但值得注意的一點是，不管是套袋和不套袋，歸其本源還是要做好種植管理，只有配合先進的管理技術(shù)，相關的產(chǎn)品才會發(fā)揮更大的作用。